チャーハンとピラフの違い

こんにちは。かれっとです。

最近、スーパーの冷凍食品コーナーを見ていて、ふと疑問に思ったことがありました。

「炒飯（チャーハン）」と「ピラフ」って、どう違うの？

そう、この疑問のキッカケは、「エピピラフ」です（笑）

今回の記事では、「チャーハン」と「ピラフ」の違いとは何か、お話していきたいと思います。

「チャーハン（焼き飯）」と「ピラフ」の違い

まず結論からお話します。

チャーハンとピラフの違いは、以下の表が全てです。

大きな違いは、

米を「炒（いた）める」のか、それとも米を「炊（た）く」 のか。

という部分です。

米を炒めて作るのがチャーハンであり、米を炊いて作るのがピラフです。一般的なレシピを見ると、その違いがよく分かります。

一般的なチャーハンのレシピ

1. フライパンで具材を炒める
2. ご飯（炊けているご飯）を入れて混ぜる。炒める

動画で見れば以下の通りです。

（しっかし、手際が良い…w）

一般的なピラフのレシピ

1. お米（生のお米）や具材を炒めたあと、スープを投入して炊いていく（炊飯器でも作れます）。

チャーハンと違い、ピラフのほうがスープがご飯に染み込むため、「炊き込みご飯」っぽい仕上がりになります。

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チャーハンとピラフの歴史・由来の違い

チャーハンとピラフの原形は、古代インド料理の「プ（pu）ラーカ」であると言われています。

• 「プラーカ」がトルコに持ち込まれて、「ピラウ」となり、フランスで「ピラフ」になったのが、ピラフの発祥です。
• 「プラーカ」が中国に持ち込まれて広まったのが「チャーハン（炒飯）」です。

つまり、根っこは同じだったんですね。「ルーツは同じ木だけれど、違う枝に分かれた」という感じです。

おわりに

細かい部分を見れば他にも色々と違いはありますが、これが「チャーハンとピラフの違い」のほぼ全てです。

あなたの疑問が解消されていましたら幸いです。
それでは、ありがとうございました！